Berita Terkini

Wamena - Kue pukis adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat populer di pasar, sekolah, hingga pusat jajanan modern. Teksturnya yang empuk, berserat, dan wangi santan membuat kue ini digemari berbagai kalangan. Kini, semakin banyak orang mencari resep membuat kue pukis empuk untuk dibuat sendiri di rumah.

Melalui panduan lengkap ini, Anda akan mempelajari bahan, langkah pembuatan, teknik fermentasi, hingga tips agar kue pukis mengembang sempurna dan tidak keras setelah dingin.

Apa Itu Kue Pukis?

Kue pukis adalah kue tradisional berbahan dasar tepung terigu, santan, telur, dan ragi yang dimasak menggunakan cetakan khusus berbentuk setengah silinder. Kue ini memiliki tekstur lembut di dalam dan sedikit kecokelatan di bagian luar.

Ciri khas kue pukis:

• Tekstur empuk dan berserat
• Aroma santan dan vanila
• Bagian bawah kecokelatan
• Sering diberi topping manis

Baca Juga: Resep Membuat Lemper Ayam Gurih dan Pulen: Jajanan Tradisional Favorit Sepanjang Masa

Bahan Utama Membuat Kue Pukis

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 1 sdt ragi instan
• 300 ml santan hangat
• 50 gram margarin, lelehkan50 gram margarin, lelehkan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanila

Bahan Topping (Opsional)

• Meses cokelat
• Keju parut
• Kacang cincang
• Cokelat chip
• Irisan pisang

Cara Membuat Kue Pukis Empuk dan Mengembang

1. Mengocok Telur dan Gula

Kocok telur dan gula hingga mengembang dan pucat. Tahap ini penting untuk membantu tekstur pukis menjadi lembut.

2. Mencampur Bahan Kering

Campurkan tepung terigu dan ragi instan, lalu masukkan ke adonan telur secara bertahap.

3. Menambahkan Santan

Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.

4. Fermentasi Adonan

Tutup adonan dan diamkan selama 30–45 menit hingga muncul gelembung udara. Ini menandakan ragi bekerja dengan baik.

5. Finishing Adonan

Masukkan margarin leleh, garam, dan vanila. Aduk rata.

6. Memanggang Kue Pukis

Panaskan cetakan pukis, oles tipis margarin. Tuang adonan hingga 3/4 cetakan. Tambahkan topping. Tutup dan panggang hingga matang.

Tanda Kue Pukis Sudah Matang Sempurna

• Permukaan tidak lengket
• Bagian bawah kecokelatan
• Tekstur mengembang dan berserat
• Aroma harum keluar

Resep membuat kue pukis empuk dan berserat sebenarnya tidak sulit jika mengikuti langkah yang benar. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, Anda bisa membuat kue pukis lezat di rumah untuk camilan keluarga maupun peluang usaha.

Kue pukis tetap menjadi salah satu jajanan tradisional yang tak lekang oleh waktu. (REZ)