Berita Terkini

Wamena - Lemper merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang hingga kini masih digemari berbagai kalangan. Terbuat dari beras ketan dengan isian ayam suwir berbumbu gurih, lemper dikenal memiliki cita rasa lezat dan mengenyangkan. Tak heran jika resep membuat lemper ayam selalu menjadi kata kunci yang banyak dicari, terutama menjelang acara hajatan, arisan, hingga hari besar.

Artikel ini akan membahas secara lengkap mulai dari sejarah lemper, bahan-bahan, cara membuat, hingga tips agar lemper pulen, tidak basi, dan tahan lama.

Mengenal Lemper, Jajanan Tradisional Nusantara

Lemper merupakan makanan tradisional yang berasal dari Jawa dan telah menyebar ke seluruh Indonesia. Biasanya dibungkus daun pisang dan disajikan sebagai kudapan pada acara adat, syukuran, dan kegiatan keluarga.

Ciri khas lemper terletak pada:

• Ketan yang pulen dan gurih
• Isian ayam berbumbu rempah
• Aroma harum daun pisang

Bahan-Bahan Resep Lemper Ayam

Bahan Ketan

• 500 gram beras ketan putih
• 400 ml santan
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan Isian Ayam

• 250 gram dada ayam, rebus dan suwir
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 150 ml santan
• Gula dan garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Lemper Ayam yang Lezat

1. Memasak Ketan

Cuci bersih beras ketan, kukus selama ±20 menit hingga setengah matang.
Didihkan santan bersama daun pandan dan garam, lalu masukkan ketan. Aduk hingga santan terserap. Kukus kembali hingga ketan matang dan pulen.

2. Membuat Isian Ayam

Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
Tambahkan ayam suwir dan santan, masak hingga bumbu meresap dan isian agak kering.

3. Membentuk Lemper

Ambil ketan secukupnya, pipihkan di telapak tangan.
Isi dengan ayam suwir, lalu tutup dan padatkan membentuk lonjong.

4. Membungkus Lemper

Bungkus lemper menggunakan daun pisang yang telah dipanaskan agar lentur.
Kukus kembali selama 10–15 menit agar aroma daun pisang meresap sempurna.

Tips Agar Lemper Pulen dan Tidak Cepat Basi

• Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih
• Bungkus dengan daun pisang layu supaya tidak mudah sobek
• Simpan lemper di suhu ruang maksimal 1 hari atau di kulkas untuk daya tahan lebih lama

Resep membuat lemper ayam bukan hanya soal memasak, tetapi juga melestarikan kuliner tradisional Indonesia. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat lemper yang pulen, gurih, dan harum daun pisang seperti buatan profesional.

Baca Juga: Resep Membuat Donat Empuk dan Mengembang Sempurna: Panduan Lengkap untuk Pemula

Lemper cocok disajikan sebagai camilan keluarga, suguhan tamu, maupun ide usaha rumahan yang menguntungkan. (REZ)