Berita Terkini

Wamena - Pastel merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat populer dan digemari oleh berbagai kalangan. Cita rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, serta isian yang kaya membuat pastel cocok disantap kapan saja, baik sebagai camilan, lauk pendamping, maupun ide usaha rumahan.

Artikel ini akan mengulas secara lengkap dan mendalam resep membuat pastel, mulai dari sejarah singkat, bahan-bahan, langkah pembuatan, hingga tips agar pastel tidak mudah bocor dan tetap renyah lebih lama.

Apa Itu Pastel?

Pastel adalah makanan ringan berbentuk setengah lingkaran yang terbuat dari kulit adonan tepung terigu, diisi dengan berbagai bahan seperti sayuran, ayam, telur, dan bihun, kemudian digoreng hingga berwarna keemasan.

Pastel dikenal memiliki ciri khas pinggiran berpilin yang tidak hanya mempercantik tampilan, tetapi juga berfungsi untuk menutup rapat isian.

Baca Juga: Resep Membuat Risol Mayo: Cara Mudah Membuat Risol Renyah, Lumer, dan Gurih ala Rumahan

Bahan Kulit Pastel

·   250 gram tepung terigu protein sedang

·   50 gram margarin

·   1 butir telur

·   ½ sendok teh garam

·   80–100 ml air matang

Bahan Isian Pastel

·   100 gram daging ayam cincang

·   2 butir telur rebus, potong-potong

·   50 gram bihun, seduh dan tiriskan

·   1 buah wortel, potong dadu kecil

·   2 siung bawang putih, cincang

·   3 siung bawang merah, cincang

·   Garam dan merica secukupnya

·   Gula secukupnya

·   Minyak untuk menumis

Cara Membuat Isian Pastel

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan wortel, bihun, garam, gula, dan merica.

4. Masak hingga isian matang dan air menyusut.

5. Angkat dan biarkan dingin sebelum digunakan.

Cara Membuat Kulit Pastel

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah.

2. Masukkan margarin, aduk hingga berbutir.

3. Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit.

4. Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.

5. Diamkan adonan selama ±15 menit agar lebih elastis.

Cara Membentuk dan Menggoreng Pastel

1. Ambil adonan, gilas tipis berbentuk lingkaran.

2. Isi bagian tengah dengan isian dan telur rebus.

3. Lipat menjadi setengah lingkaran.

4. Pilih bagian tepi hingga rapat.

5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang.

6. Goreng hingga pastel berwarna kuning keemasan.

7. Angkat dan tiriskan.

Variasi Isian Pastel

·   Pastel sayur tanpa daging

·   Pastel ayam pedas

·   Pastel kentang daging

·   Pastel tuna

·   Pastel isi keju dan smoked beef

Resep membuat pastel ternyata tidak sulit dan bisa dipraktikkan oleh siapa saja di rumah. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, Anda bisa menghasilkan pastel yang renyah, gurih, dan lezat, cocok untuk konsumsi pribadi maupun usaha.(REZ)