Resep Membuat Tempe Mendoan: Cara Membuat Tempe Mendoan yang Gurih dan Renyah
Wamena - Tempe mendoan merupakan salah satu kuliner yang terkenal dengan teksturnya yang lembut di dalam namun tetap gurih di luar. Berbeda dengan tempe goreng biasa, tempe mendoan digoreng setengah matang dengan balutan tepung tipis berbumbu, sehingga menghasilkan cita rasa khas yang sulit dilupakan.
Hingga kini, resep membuat tempe mendoan tetap populer sebagai camilan sore, lauk pendamping nasi, hingga menu usaha kuliner yang menjanjikan.
Apa Itu Tempe Mendoan?
Tempe mendoan adalah tempe yang dipotong tipis dan digoreng menggunakan adonan tepung berbumbu, lalu digoreng sebentar saja dalam minyak panas. Istilah mendo dalam bahasa Banyumasan berarti setengah matang, yang menjadi ciri utama hidangan ini.
Tempe mendoan biasanya disajikan hangat dengan sambal kecap atau cabai rawit segar.
Baca Juga: Resep Membuat Bakmi Jawa: Cara Masak Bakmi Jawa Tradisional yang Gurih, Wangi, dan Autentik
Bahan-Bahan Resep Membuat Tempe Mendoan
Bahan Utama:
· 1 papan tempe mendoan (tempe khusus tipis)
· Minyak goreng secukupnya
Bahan adonan tepung:
· 100 gram tepung terigu
· 1 sdm tepung beras
· 2 siung bawang putih, haluskan
· 1 batang daun bawang, iris halus
· 1 sdt ketumbar bubuk
· ½ sdt kunyit bubuk
· Garam secukupnya
· Air secukupnya
Cara Membuat Tempe Mendoan yang Gurih dan Lembut
1. Menyiapkan Adonan
Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, daun bawang, ketumbar, kunyit, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan encer.
2. Melumuri Tempe
Celupkan irisan tempe ke dalam adonan hingga terbalut merata.
3. Menggoreng Tempe Mendoan
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng tempe sebentar saja hingga adonan menempel dan bagian luar matang, tetapi tempe masih lembut.
4. Penyajian
Angkat dan tiriskan. Sajikan tempe mendoan selagi hangat bersama sambal kecap.
Tips Agar Tempe Mendoan Sempurna
· Gunakan tempe khusus mendoan yang tipis
· Adonan jangan terlalu kental
· Goreng sebentar agar tidak terlalu kering
· Sajikan selagi hangat untuk rasa terbaik
Resep membuat tempe mendoan sangat mudah dipraktikkan di rumah. Dengan bahan sederhana dan teknik memasak yang tepat, Anda bisa menikmati tempe mendoan khas Banyumas yang gurih, lembut, dan lezat. Selain sebagai camilan, tempe mendoan juga memiliki nilai budaya dan ekonomi yang tinggi. (REZ)
