Berita Terkini

Wamena - Kue putu merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa khas dan aroma pandan yang menggugah selera. Terbuat dari tepung beras, gula merah, dan kelapa parut, kue ini dikenal dengan bunyi khas uap saat dimasak menggunakan cetakan bambu.

Hingga kini, resep membuat kue putu tetap digemari berbagai kalangan, baik sebagai camilan sore, sajian keluarga, maupun ide usaha kuliner rumahan. Artikel ini akan membahas secara lengkap mulai dari sejarah, bahan, hingga langkah-langkah membuat kue putu yang autentik.

Apa Itu Kue Putu?

Kue putu adalah kue tradisional berbahan dasar tepung beras yang diisi gula merah dan dikukus menggunakan cetakan khusus. Saat matang, kue putu disajikan dengan taburan kelapa parut kukus dan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa.

Kue ini terkenal dengan:

· Aroma pandan yang khas

· Tekstur lembut dan sedikit berpasir

· Isian gula merah yang lumer di dalam

Baca Juga: Resep Membuat Bubur Sumsum: Cara Membuat Bubur Tradisional yang Lembut, Gurih, dan Legit

Sejarah Singkat Kue Putu

Kue putu telah dikenal sejak lama di berbagai daerah di Indonesia. Penjual kue putu tradisional sering dijumpai pada malam hari dengan gerobak khas dan suara peluit uap yang ikonik. Hingga kini, kue putu menjadi simbol kuliner nostalgia yang tetap eksis di tengah gempuran makanan modern.

Resep Utama Membuat Kue Putu

·   250 gram tepung beras

·   2 lembar daun pandan, haluskan dan peras airnya

·   Air secukupnya

·   ½ sendok teh garam

·   150 gram gula merah, serut halus

·   ½ butir kelapa parut kasar

·   ¼ sendok teh garam (untuk kelapa)

Cara Membuat Kue Putu Tradisional yang Lembut

1.   Menyiapkan Adonan Tepung

Campurkan tepung beras dengan air pandan dan sedikit air biasa. Aduk hingga adonan berbutir halus dan lembap, tidak menggumpal. Tambahkan garam, aduk rata.

2.   Menyiapkan Isian Gula Merah

Pastikan gula merah diserut halus agar mudah meleleh saat dikukus.

3.   Mengisi Cetakan Kue Putu

Masukkan adonan tepung ke cetakan bambu hingga setengah penuh, tambahkan gula merah, lalu tutup kembali dengan adonan tepung sambil ditekan ringan.

4.   Mengukus Kue Putu

Kukus menggunakan kukusan atau alat khusus kue putu selama 5–7 menit hingga matang dan uap keluar dari bagian atas cetakan.

5.   Menyajikan Kue Putu

Keluarkan kue dari cetakan, sajikan hangat dengan taburan kelapa parut yang telah dikukus dan diberi sedikit garam.

Resep membuat kue putu adalah bukti bahwa kuliner tradisional Indonesia tetap relevan dan dicintai sepanjang masa. Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, siapa pun bisa menghadirkan jajanan khas ini di rumah.

Selain sebagai camilan, kue putu juga memiliki nilai budaya dan potensi ekonomi yang besar jika dikembangkan secara kreatif. (REZ)