Berita Terkini

Wamena - Sate Maranggi adalah salah satu kuliner khas Jawa Barat, tepatnya dari Purwakarta dan Cianjur, yang memiliki cita rasa unik dan berbeda dari sate pada umumnya. Tidak disajikan dengan bumbu kacang, sate maranggi mengandalkan bumbu rendaman rempah yang meresap ke dalam daging sehingga menghasilkan rasa gurih, manis, dan aromatik yang khas.

Apa Itu Sate Maranggi?

Sate maranggi adalah sate berbahan dasar daging sapi atau kambing yang direndam dengan bumbu khas sebelum dibakar. Berbeda dengan sate Madura atau sate Padang, sate maranggi tidak menggunakan saus tambahan, melainkan disajikan dengan sambal kecap atau sambal oncom serta lalapan segar.

Ciri khas sate maranggi terletak pada rasa manis gurih dari gula aren dan ketumbar yang meresap hingga ke serat daging.

Baca Juga: Resep Membuat Sate Taichan: Cara Membuat Sate Ayam Pedas Gurih ala Street Food Kekinian

Keunikan Sate Maranggi Dibanding Sate Lainnya

·   Tanpa bumbu kacang

·   Menggunakan bumbu rendaman khas

·   Rasa manis gurih alami

·   Daging empuk dan beraroma rempah

·   Disajikan dengan sambal dan lalapan

Bahan Utama Membuat Sate Maranggi

·         500 gram daging sapi (has luar atau sengkel)

·         Tusuk sate secukupnya

·         Minyak goreng secukupnya

Bumbu Marinasi Sate Maranggi

·         6 siung bawang putih

·         4 siung bawang merah

·         2 sdt ketumbar

·         1 sdt asam jawa

·         3 sdm gula aren, sisir

·         2 sdm kecap manis

·         Garam secukupnya

·         Merica secukupnya

Cara Membuat Sate Maranggi Empuk dan Lezat

1.   Menyiapkan Daging

Potong daging berbentuk dadu agak tebal agar tidak kering saat dibakar. Pastikan memotong melawan serat.

2.   Membuat Bumbu Rendaman

Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar. Campurkan dengan asam jawa, gula aren, kecap manis, garam, dan merica.

3.   Proses Marinasi

Masukkan potongan daging ke dalam bumbu, aduk hingga rata. Diamkan minimal 1–2 jam atau semalaman di kulkas agar bumbu meresap sempurna.

4.   Menusuk dan Membakar

Tusuk daging ke tusuk sate. Bakar di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu hingga matang dan harum.

5.   Penyajian

Sajikan sate maranggi hangat dengan sambal kecap, irisan tomat, bawang merah, cabai rawit, dan lalapan.

Resep membuat sate maranggi sangat cocok bagi pecinta kuliner Nusantara yang menyukai rasa gurih manis alami tanpa saus berlebih. Kunci kelezatan sate maranggi terletak pada bumbu rendaman yang kaya rempah dan proses pembakaran yang tepat. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan sate maranggi khas Purwakarta yang autentik langsung dari dapur rumah. (REZ)