Berita Terkini

Wamena - Soto Betawi merupakan salah satu kuliner khas Betawi yang sangat terkenal di Indonesia. Berbeda dengan soto daerah lain, soto Betawi memiliki kuah gurih dan creamy karena menggunakan santan, susu, atau perpaduan keduanya. Isian berupa daging sapi, jeroan, serta rempah-rempah khas membuat soto Betawi memiliki cita rasa yang kaya dan menggugah selera.

Tak heran jika banyak orang mencari resep membuat soto Betawi asli agar bisa menghadirkan cita rasa khas Jakarta di rumah. Artikel ini akan membahas secara lengkap mulai dari bahan, bumbu, cara memasak, hingga tips agar soto Betawi tidak amis dan kuahnya nikmat.

Resep Membuat Soto Betawi Asli

Untuk membuat soto Betawi yang autentik dan lezat, siapkan bahan berikut:

·   500 gram daging sapi (sandung lamur atau has dalam)

·   250 gram jeroan sapi (opsional)

·   2 liter air

·   200 ml santan kental

·   200 ml susu cair (opsional)

·   2 batang serai, memarkan

·   3 lembar daun jeruk

·   2 lembar daun salam

·   2 cm lengkuas, memarkan

·   Garam secukupnya

·   Gula secukupnya

·   Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus Soto Betawi

Bumbu halus menjadi kunci utama aroma dan rasa khas soto Betawi.

·   6 siung bawang merah

·   4 siung bawang putih

·   3 butir kemiri, sangrai

·   1 sdt ketumbar sangrai

·   ½ sdt jintan

·   ½ sdt merica

·   2 cm jahe

Baca Juga: Resep Membuat Soto Ayam: Cara Masak Soto Ayam Kuning yang Gurih, Segar, dan Mudah di Rumah

Cara Membuat Soto Betawi yang Gurih dan Tidak Amis

Ikuti langkah-langkah berikut agar soto Betawi matang sempurna dan rasanya maksimal:

1. Rebus daging sapi dan jeroan hingga empuk, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan sebagai kaldu.

2. Haluskan semua bumbu halus.

3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

4. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas ke dalam tumisan.

5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging.

6. Masukkan potongan daging dan jeroan.

7. Tuangkan santan dan susu cair sambil terus diaduk agar tidak pecah.

8. Tambahkan garam dan gula secukupnya.

9. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

Resep membuat soto Betawi tidak sulit jika mengikuti langkah yang tepat dan menggunakan bahan berkualitas. Kunci kelezatan soto Betawi terletak pada kaldu sapi yang gurih, bumbu rempah yang matang, serta pengolahan santan yang benar. Dengan resep ini, Anda dapat menikmati soto Betawi asli khas Jakarta yang lezat dan menggugah selera di rumah. (REZ)