Resep Membuat Rawon: Cara Masak Rawon Jawa Timur yang Asli, Gurih, dan Kaya Rempah
Wamena - Rawon merupakan salah satu masakan khas Jawa Timur yang sangat populer di Indonesia. Ciri khas rawon terletak pada kuahnya yang berwarna hitam pekat dari kluwek serta aroma rempahnya yang kuat. hidangan ini kerap disajikan dalam berbagai acara penting dan menjadi favorit banyak orang. oleh karena itu, banyak masyarakat mencari resep membuat rawon asli Jawa Timur agar dapar memasaknya sendiri di rumah.
Pengertian Rawon
Rawon adalah masakan berkuah khas Indonesia yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utama dan kluwek sebagai bagian dari bumbu yang khas. warna hitam kuah rawon menjadi ciri pembeda dengan sup atau soto lainnya.
Baca Juga: Empat Kalimat Pendek Ini Dapat Kamu Jadikan Mantra Kehidupan
Bahan-Bahan Utama Rawon
- 500 gram daging sapi
- 2 liter air
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus Rawon
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kluwek
- 2 cm kunyit bakar
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar sangrai
- ½ sdt merica
Cara Membuat Rawon
1. Rebus daging sapi hingga empuk dan sisihkan kaldunya.
2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu.
6. Masukkan potongan daging sapi.
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
8. Masak hingga kuah menghitam dan bumbu meresap.
Tips Agar Rawon Tidak Pahit
Pastikan memilih kluwek yang berkualitas baik, berwarna hitam pekat, dan tidak berbau tengik.
Pelengkap Sajian Rawon
Rawon biasanya disajikan dengan nasi putih, tauge pendek, telur asin, sambal terasi, kerupuk udang, dan bawang goreng.
Variasi Resep Rawon
Selain rawon daging sapi, terdapat variasi rawon iga dan rawon ayam yang juga digemari masyarakat.
Manfaat dan Kandungan Gizi Rawon
Rawon mengandung protein tinggi dari daging sapi serta manfaat rempah-rempah yang baik untuk kesehatan.
Resep membuat rawon cukup mudah jika mengikuti langkah yang tepat. Kunci kelezatan rawon terletak pada kluwek dan bumbu yang matang sempurna. Dengan resep ini, Anda dapat menyajikan rawon khas Jawa Timur yang lezat dan autentik di rumah. (REZ)
